5月のお休み
あれよ、あれよという間にもう4月下旬。 毎月同じようなことを言うてる気もしますが。 今年のゴールデンウィークは平日を挟むせいか のんびりモードなふくらです。 ‥が！ 祝日がある為いつものような仕入れが難しい日もございま...
お知らせ
2024.04.24 2024.03.31 2024.03.01 2024.01.12 2023.03.30
4月のおやすみ
4月のお休みです。 少し変則なお休みになります。 第1日曜日も営業いたします。 ────────────────── 〈お願い〉 ◎お子様のご入店は小学生以上、コースをお召し上がりいただけるお子様のみとさせていただきま...
ふくらから大切なお知らせ
調理担当です。日頃「お料理とお酒 ふくら」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 日経平均株価がバブル期を超え過去最高を更新やそうで………。そんなハリボテ好景気を実感できない。そう考えてる国民が多くいるのが現実で...
「湖国滋賀の幸 美食フェア2024」
今日はお知らせを。 以下あまから手帖さんwebページより引用 ➖2022年に琵琶湖と共生する滋賀の農林水産業（琵琶湖システム）は FAO（国際連合食糧農業機関）の「世界農業遺産」に認定されました。資源を守...
掲載情報
あまから手帖さんのウェブマガジン、河宮拓郎さんの連載「ひとり居酒屋放浪記」に掲載していただきました。 【あまから手帖 河宮拓郎ひとり居酒屋放浪記】で検索していただくか下記アドレスよりご覧いただけます。 https://...
トピックス
五感で味わう料理と日本酒
日々是好食
一人のときも誰かとのときも
おいしものとお酒をいただきながらほっとできる場所。
自分のためだけの一皿が出来上がる様を
カウンター越しに眺めながら待つ贅沢な時間。
ふくらはお酒好きの方に特化した小料理屋です。
盃をかたむけながらゆっくりとお過ごしください。
『ふくらの味の半分は生産者が作っている』と言っても過言ではありません。野菜、米は土から、魚は獲ってからの手当にこだわる。生産者様からの大切な素材にほんの少しの手を加え仕立てています。琵琶湖の天然ビワマス、ブラックバス、ニゴイ、すっぽんや亀岡の七谷鴨、滋賀県日野町ジビエ（鹿） 丹州河北農園の玄米、賀茂茄子などの食材を使用しています。
カウンター割烹をはじめ20年余り研鑽を積み2019年 5月15日に開店いたしました。『何気ない料理にひと手間。』ひと手間はちょっとしたことで余計な手間はかけない。素材が器に乗る手助けをしてる気持ちで料理をしています。手に入った新鮮な素材を余すことなく一品に仕上げています。日本酒に合う酒肴を中心にコースとアラカルトで季節のお料理をご用意しております。
食材に丹念に手をかけ仕立てたお料理とそれに寄り添う最適な日本酒を肩肘張らずに楽しめる、そんなお店です。
カウンター席では店主の調理を五感で愉しみ、テーブル席では気の置けないお仲間との日本酒を酌み交わす場としてご愛顧いただけたら幸いです。
盃を重ねたくなる酒肴
日本酒
店主の故郷、滋賀をはじめとした
全国のお酒を常時三十種類程度揃えております。
おつきあいのある滋賀の蔵元さん
酒屋さんからの生きた情報を元に
銘柄や知名度にこだわらず
【お料理に合うお酒】を冷酒、常温含めご用意しています。
ひらめきで選ぶお酒
先入観をなくす為、ふくらではメニューにお酒の仕様を表記しておりません。固定観念に縛られずラベルやお酒の名前をみて直感的に感じた日本酒で新しいお酒との出会いを楽しんでいただけたらと思っております。
迷った時はお酒担当の女将にご相談ください。
お好みのお酒を見つけるお手伝いをいたします。
営業カレンダー
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店舗営業お休み